Como diminuir o consumo de sal
O consumo excessivo de sal é um dos grandes problemas que a nossa sociedade enfrenta a muitos anos. 🧂
Muitas vezes este consumo passa despercebido, mas é um grande risco para a nossa saúde devido a relação direta com doenças cardiovasculares e aumento da pressão arterial.
Por isso, no artigo de hoje você irá saber tudo sobre este assunto e os mitos envolvidos.
O Sal e a Saúde
O sal de cozinha, também chamado de cloreto de sódio, é obtido através do refinamento da pedra de sal no qual é feito o processamento e limpeza para que fique branquinho como conhecemos.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde uma pessoa saudável deve consumir no máximo 2.400 mg de sódio ao dia.
Em quantitativos de sal este valor corresponde a 5 g de sal ao dia.
Então se você parar para pensar como anda o seu consumo? Visto que é comum se adicionar muito sal aos preparos caseiros + consumir grandes quantidades de industrializados.
Assim vemos que facilmente o conteúdo de sódio é ultrapassado, não é mesmo?
Por isso é fundamental ter essa consciência do quanto podemos comer e onde está o excesso.
Estima-se que o consumo de sal pelo brasileiro é de aproximadamente 12 g ao dia, assim é muito superior ao limite preconizado.
Dessa maneira conhecer sobre os alimentos e mudar os hábitos de consumo são importantes visando uma melhor saúde.
Mas é importante citar que o sódio, dentro do limite recomendado, é importante para a nossa saúde.
Saiba Mais Sobre o Sódio
Caso você não saiba o sódio é um mineral que exerce funções em nosso organismo dentre elas podemos citar, por exemplo:
- Equilíbrio ácido-base;
- Manutenção da pressão osmótica;
- Transporte de substâncias através da parede celular.
Assim, ele é um eletrólito importante para o nosso corpo.
O grande porém se encontra justamente no seu excesso, visto que causa retenção de líquidos, aumenta a pressão arterial, pedra nos rins e o risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Por isso, controlar o consumo de sal e alimentos ultraprocessados é importante.
Os Tipos de Sal
De forma geral pouca coisa vai mudar nos tipos de sal disponíveis no mercado, por isso o custo beneficio no final não compensa visto que são produtos BEM mais caros que o sal comum.
Mas dentre os tipos, temos por exemplo:
1. Sal do Himalaia ou Sal Rosa
Este é um dos queridinhos de quem prega uma alimentação saudável (sem conhecimento).
Este sal não passa pelo processo de refinamento, por isso possui outros minerais em sua composição.
2. Sal Light
Esta versão possui um menor teor de sódio pois é composta por partes iguais de cloreto de sódio e cloreto de potássio.
Portanto não é uma opção indicada para pessoas com restrições ao consumo de potássio.
3. Sal Marinho
É a versão mais pura do sal de cozinha, não passando pelo processo de refinamento, mas em questão de sódio é muito semelhante ao tradicional.
Dicas Para Diminuir o Consumo de Sal
No entanto devido a todos os problemas que vimos relacionados ao seu excesso, é fundamental fazer a sua redução no dia a dia. Dentre as estratégias, podemos citar por exemplo:
1. Use temperos naturais
Os temperos naturais são alternativas para diminuir o consumo de sal pois ele irá agregar sabores e nutrientes ao alimento.
Para saber mais sobre eles, veja o artigo que fala tudo sobre o assunto.
Assim uma maneira de equilibrar os temperos e o sal é fazer o seu próprio sal de ervas, que eu também já ensinei por aqui.
2. Diminua o consumo de ultraprocessados
Os alimentos ultraprocessados possuem grandes quantidades de sódio, açúcar e aditivos alimentares.
Por isso, evite o seu consumo com frequência e busque fazer da base de sua alimentação os alimentos in natura ou minimamente processados.
3. Não consuma temperos prontos
Os temperos prontos são opções que não devemos ter no dia a dia justamente devido ao valor elevado de sódio.
Na imagem abaixo podemos ver um exemplo disso:
Então observados que na lista de ingredientes o sal é o primeiro deles e o teor de sódio em 1 sachê é de 995 mg. ISSO EM UM SACHÊ. ⚠️
Pensando que existem pessoas que adicionam 1 sachê no feijão, outro no arroz, outro na carne e até mesmo na salada. Olha o quanto não se consome de sódio em um dia!
4. Retire o saleiro da mesa
Temos a mania de adicionar sal quando já estamos na mesa, especialmente em alimentos que já foram preparados com ele.
Por isso, retirar o saleiro da mesa ajuda a não cair no erro de salgar mais que o necessário.
Além disso, em saladas evite adiciona-lo. Assim invista em temperos naturais e molhos caseiros.
5. Use com moderação
O sal faz parte do dia a dia da nossa cozinha pois realça o sabor dos alimentos, por isso você não precisa retira-lo de vez.
Lembre-se que a chave para o sucesso é manter o equilíbrio sempre!
Espero que o post de hoje possa te ajudar a mudar mais este hábito.
Um beijo grande e até a próxima semana ❤️
Referências
Ministério da Saúde. Desmistificando dúvidas sobre alimentação e nutrição. 2016.
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