Os benefícios do mel
O mel é um alimento muito consumido no Brasil devido as suas propriedades medicinais, especialmente expectorante.
Nutricionalmente é fonte de açúcares e é alto em calorias. O que pode ser uma boa estratégia para quem busca aumentar as calorias diárias.
Porém, possui muitos antioxidantes e por isso o seu consumo traz tantos benefícios à saúde.
Dentre os antioxidantes estão, por exemplo, os flavonoides que atuam combatendo os radicais livres e assim previnem doenças como o câncer e doenças cardiovasculares.
Outro papel é a sua atividade antimicrobiana, por isso é muito usado quando há infecções de gargantas. A combinação mel + limão + gengibre é um aliado para quando a garganta começar a doer.
Como escolher
Por ai encontramos muitas opções, seja nos supermercados ou até mesmo nas ruas.
Porém, é necessário que se tenha cuidado para que o mel que seja de qualidade e puro.
Por isso, compre apenas quando tiver a rotulagem adequada com os selos dos órgãos responsáveis por seu controle de qualidade.
E mel estraga?
Sim, ele estraga!
Existe um mito de que o mel é um alimento com vida eterna, mas não é bem assim.
Ele possui validade e que vai estar descrita no rótulo, geralmente a vida útil são de dois anos pois há possibilidade de fermentação.
Além disso, é importante se atentar para as orientações de armazenamento para que sua vida útil se mantenha.
Mas ATENÇÃO: MEL CRISTALIZADO NÃO É ESTRAGADO.
Se ele cristalizou é só colocar em banho-maria que ele volta a sua forma líquida normalmente.
Aliás, a cristalização é um indicativo que é puro!
Como consumir o mel
Ele pode ser consumido puro em iogurtes, saladas de frutas ou adicionado nos preparos para substituir o açúcar.
Além disso, pode ser usado em receitas como, por exemplo:
- Pão de mel
- Frango ou vegetais caramelizados
- Balas
- Mousse
- Biscoitos
Então, eu espero que você tenha gostado de conhecer um pouco mais sobre este alimento que é tudo de bom para a saúde.
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Um beijo grande ❤️
Referências
Ministério da Agricultura e Abastecimento. Regulamento técnico de identidade e qualidade do mel. 2000.
Venturini, K. S. et al. Características do mel. 2007.
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