Os benefícios da couve-flor
A couve-flor pertence a mesma família do brócolis e visualmente se assemelham, o que causa confusão em pessoas que não estão habituadas com o consumo.
Nutricionalmente é um alimento que possui antioxidantes (compostos fenólicos) sendo assim responsável por eliminar radicais livres e atuar de maneira preventiva em diversas doenças.
Por isso, busque sempre preparar com o mínimo de água e calor possível para não perder tais antioxidantes e nem as suas vitaminas que são solúveis em água.
Também é um alimento aliado ao processo de emagrecimento pois possui baixa quantidades de calorias e presença de fibras.
Assim, fornece saciedade nas refeições e o seu alto volume também acaba dando uma maior sensação de saciedade.
Como escolher e armazenar
Na hora da compra busque comprar as que estejam com as flores sem manchas escuras e com as folhas bem presas.
Já para armazenar deixe em um ambiente refrigerado e sem embalagens que possam abafar, pois isso pode causar a proliferação de microrganismos.
Uma dica é congelar a couve-flor já cozida, assim você evita de perder e tem sempre disponível para comer.
Como consumir a couve-flor
Tradicionalmente ela é consumida cozida em saladas, mas é muito versátil. Dentre os preparos para você se inspirar estão, por exemplo:
- Arroz de couve-flor;
- Gratinada;
- Assada;
- Refogada;
- Suflê;
- Purê;
- Massa de pizza.
Além disso, as suas folhas também podem ser consumidas e assim é feito o aproveitamento integral.
Mas é importante que seja feita a aplicação de calor para a retirada da antinutrientes, por isso prefira preparar cozida ou refogada.
Viu, é um vegetal tudo de bom de ter em casa! Então aproveite e garanta a sua na próxima ida a feira!
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Um beijo grande ❤️
Referências
Dos Santos, M. A. T. Efeito do cozimento sobre alguns fatores antinutricionais em folhas de brócoli, couve-flor e couve. 2006.
Melo, E. A. et al. Capacidade antioxidante de hortaliças usualmente consumidas. 2006.
Dos Reis, L. C. R. Efeito do processamento na concentração de substâncias bioativas em brócolis e couve-flor. 2014.