Aproveite todo o alimento
Você é uma daquelas pessoas que na hora de cozinhar não aproveita todas as partes do alimento?
Pois hoje eu vou te ensinar a mudar este hábito e te dar sugestões de preparos.
Aproveite a casca, sementes e talos dos alimentos
O brasileiro, infelizmente, tem a cultura de retirar e descartar os talos, sementes bem como a casca do alimento durante o preparo.
Partes muitas vezes tidas como sujas ou impróprias para consumo mas na verdade são fontes de fibras e nutrientes da maior parte dos alimentos.
Então quando você retira e descarta estas partes além de desperdiçar os alimentos deixa de consumir muitos nutrientes importantes.
Como aproveitar o alimento integralmente
Eu sempre compartilho no Instagram dicas para reaproveitar principalmente os talos dos alimentos, inclusive aqui no site tem a receita de uma farofa usando talos que é sensacional.
Mas existem muitas opções pois existe uma variedade grande de alimentos que podem ter aproveitamento integral.
Confira abaixo algumas opções:
1. Talos
Os talos que fazem parte de folhas e raízes podem compor diferentes pratos como omelete, farofa, tortas, arroz, sucos, sopas e molhos.
Dentre as opções você pode reaproveitar os talos de couve, rúcula, agrião, beterraba, brócolis e couve-flor, por exemplo.
2. Folhas de vegetais
É comum que as folhas de alguns vegetais sejam descartadas, mas elas são opções ricas em fibras que podem ser consumidas como saladas, refogadas, recheios para tortas ou cozidas no vapor, por exemplo.
Dentre as opções você pode reaproveitar as folhas de brócolis, cenoura, couve-flor e rabanete.
3. Sementes
É comum também o descarte das sementes dos vegetais.
Mas estas além de serem ricas em fibras também são opções ricas em gorduras boas.
Por isso aproveite as sementes de abóbora, maracujá e melancia, por exemplo.
Para o preparo basta assar ou tostar em uma frigideira e assim você pode consumi-las como snacks, frutas ou compondo saladas.
4. Cascas
Sem dúvidas as cascas são as partes mais descartadas e representam um grande volume no final da receita. Mas você sabia que elas podem virar um nutritivo caldo de legumes? Clique aqui para ver como fazer.
Além disso, podem ser inclusas em preparos variados, como por exemplo:
Abacaxi: preparo de sucos, chás e bolos.
Banana: utilizada para o preparo de “carne falsa”, brigadeiro, pães, e bolos.
Batata e cenoura: chips assados
Casca de laranja e limão: doces cristalizados, compotas ou para aromatizar água.
Bom, estas foram apenas algumas opções, mas você pode reaproveitar a maior parte dos alimentos de forma integral.
Por isso, conheça mais sobre os alimentos e se arrisque na cozinha.
Assim a sua saúde e o seu bolso vão te agradecer.
Um beijo grande e até a próxima semana. ❤️