Os benefícios da banana verde
A banana verde nada mais é do que a banana que ainda não amadureceu e que usualmente aqui no Brasil não é consumida na forma in natura pois é adstringente.
Porém, a partir dela é possível se fazer vários sub produtos como, por exemplo, a biomassa e farinha que são opções super interessantes para fazer parte da alimentação.
Nutricionalmente se destaca o amido resistente que no nosso organismo atua da mesma maneira que as fibras alimentares.
Assim, é uma opção que auxilia na saúde intestinal e prevenção de doenças como, por exemplo, as cardiovasculares (reduz LDL-c e triglicerídeos), diabetes mellitus tipo 2 e obesidade.
Outra ação é justamente dar maior saciedade, o que a torna uma grande aliada para o emagrecimento.
Além disso, possui antioxidantes (flavonóides) que são relatados a melhora da saúde gástrica.
Também possui minerais importantes como, por exemplo, o magnésio, potássio e cálcio.
Como consumir
A banana verde na forma de biomassa e farinha não possui sabor o que permite assim o seu uso em vários preparos.
Algumas opções de uso são, por exemplo, em:
- Engrossar sopas e caldos
- Vitaminas
- Brigadeiro ou mousse
- Bolos, tortas e cookies
Aqui no site eu já compartilhei a receita de uma panqueca usando a biomassa, clique aqui para conferir.
Então, se você tiver a oportunidade de experimentar e colocar em sua alimentação use e abuse desse alimento tudo de bom.
Ah e a biomassa você pode fazer em casa ou comprar pronta também! Assim, você não tem desculpas para não consumir.
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Um beijo grande ❤️
Referências
Ranieri, L.M.; Delani, T.C.O. Banana verde (Musa spp): obtenção da biomassa e ações fisiológicas do amido resistente. 2014.
Borges, A.M. et al. Caracterização da farinha de banana verde. 2009.