Como escolher o melhor chocolate
O chocolate é um alimento que muitas pessoas acreditam que não podem comer quando resolver ter uma vida e alimentação mais saudáveis, mas não é bem assim.
Assim como qualquer alimento é importante conhecer mais para fazer boas escolhas. E esse é o objetivo do post de hoje: te ensinar a escolher o melhor chocolate.
O cacau
O cacau é um fruto muito conhecido e é utilizado como a base do preparo do chocolate.
Rico em antioxidantes como, por exemplo, os compostos fenólicos auxilia na prevenção e tratamento de doenças como é o caso da diabetes mellitus tipo 2 e colesterol.
Outro componente presente neste fruto é a teobromina que está associada a melhora da pressão arterial.
Aqui no site eu já falei sobre os benefícios do cacau e também como escolher a melhor opção. Clique aqui para saber mais.
O chocolate
Ele é o produto final feito a partir do cacau sendo possível encontrar diferentes opções nos supermercados, que variam desde a qualidade do cacau utilizado até a sua concentração.
Por isso, é fundamental conhecer as diferentes versões para fazer a melhor escolha.
Os tipos de chocolate
AMARGO: é aquele que vai possuir em sua composição mais de 60% de cacau
MEIO AMARGO: é o que possui pelo menos 50% de cacau.
AO LEITE: a concentração de cacau varia de 36-46% e vai possui uma maior quantidade de açúcares na composição.
Existe ainda o “chocolate fake” que é o branco. Ele não é considerado chocolate justamente pois não possui cacau na composição.
Ele é basicamente uma massa feita de açúcar, manteiga e leite. Assim, nutricionalmente não é a melhor opção.
Caso você seja muito fã o meu conselho é que você faça o consumo como uma exceção.
Cuidado com o chocolate hidrogenado ⚠️
Sabe aqueles famosos chocolates em formato de guarda-chuva ou moedinhas? Muito cuidado com eles!
Conhecidos como chocolates hidrogenados, são opções nenhum pouco recomendadas pois o tipo de gordura utilizada está associado ao desenvolvimento de doenças como, por exemplo, as cardiovasculares.
A minha sugestão é que no geral você opte pelas opções amargas com mais de 60% de cacau na composição.
Se acaso você não está com o paladar adaptado ao amargo a minha dica é que você vá aumentando a concentração do cacau aos poucos.
Assim, o seu paladar não leva um choque e vai aos poucos se adaptando.
Para te ajudar fica algumas sugestões de marcas com bons ingredientes:
Então eu espero que o post de hoje possa te ajudar a comer o chocolatinho sem medo e a fazer melhores escolhas para o dia a dia.
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Um beijo grande e até o próximo post ❤️
Referências
EFRAIM, P. et al. Revisão: polifenóis em cacau e derivados: teores, fatores de variação e efeitos na saúde.
SOUZA, A.S.L. Avaliação da estabilidade térmica e oxidativa de chocolates amargos. 2010.
ARRUDA, C.G. Caracterização de chocolate amargo e meio amargo de diferentes marcas comerciais. 2014.