A chicória é uma hortaliça que apesar de fácil de ser encontrada não é aceita por todos devido ao seu sabor amargo. Mas, é uma opção super interessante para variar no dia a dia e também devido ao seu valor nutricional. Nutricionalmente a chicória apresenta um componente chamado inulina, que é um componente muito importante para a saúde intestinal pois atua como prebiótico. Assim, estimula a produção das bactérias intestinais benéficas ao organismo, podendo prevenir doenças como, por exemplo, obesidade e diabetes mellitus tipo 2. Esta inulina está presente principalmente nas raízes da chicória, que também é comestível mas que…
