A banana verde nada mais é do que a banana que ainda não amadureceu e que usualmente aqui no Brasil não é consumida na forma in natura pois é adstringente. Porém, a partir dela é possível se fazer vários sub produtos como, por exemplo, a biomassa e farinha que são opções super interessantes para fazer parte da alimentação. Nutricionalmente se destaca o amido resistente que no nosso organismo atua da mesma maneira que as fibras alimentares. Assim, é uma opção que auxilia na saúde intestinal e prevenção de doenças como, por exemplo, as cardiovasculares (reduz LDL-c e triglicerídeos), diabetes mellitus…
