Os benefícios do gengibre
O gengibre é uma raiz utilizada a anos devido aos seus efeitos mediciais como, por exemplo, gripes e resfriados, náuseas, dores de garganta.
Isso ocorre, pois, em sua composição existe substâncias anti-inflamatórias como os compostos fenólicos que diminuem a concentração de compostos inflamatórios como a interleucina-1.
Dentre os compostos fenólicos estão, por exemplo, os gingeróis e gingerdiones em maiores concentrações.
Estes compostos auxiliam na digestão, na diminuição da glicemia, auxilia na boa memória e é preventivo para diversos tipos de câncer.
Então, o seu consumo é benéfico de diferentes formas para a nossa saúde.
Apesar do sabor marcante, o gengibre permite diferentes usos desde molhos, tempero para carnes, em sopas e caldos, conservas, chás, sucos, vitaminas, na salada e até mesmo doces (gengibre cristalizado é uma delícia por sinal!).
E, se acaso, você não encontrar a versão in natura nos mercados aposte no consumo em sua forma de tempero seco que também é tudo de bom!
Como conservar por mais tempo
Apesar de ser uma raiz resistente é comum o gengibre estragar na geladeira.
Por isso, uma ótima dica é ralar e congelar em potes para fazer gelo, como na imagem abaixo:
Super simples e assim você tem o gengibre pronto para colocar nos preparos do dia a dia.
Já a versão em pó (desidratado) guarde em recipientes de vidro e que sejam bem vedados para preservar os seus óleos essenciais responsáveis por todo o aroma.
Mas tenha cuidado..
Apesar de muitos benefícios, assim como qualquer alimento o consumo do gengibre deve ser feito com equilibrio.
Além disso, pessoas hipertensas e com problemas estomacais devem fazer o consumo sob orientação médica e nutricional.
Isso, pois, são relatados alguns sintomas colaterais com o consumo excessivo. Por isso, moderação é a chave para tudo!
Espero que você tenha gostado do post de hoje!
Um beijo grande ❤️
Referências
Vieira, N. A. et al. efeito anti-inflamatório do gengibre e possível via de sinalização. 2014.
Lemos Júnior, H. P.; Lemos, A. L. A. Gengibre. 2010.
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