Os benefícios do espinafre
O espinafre é uma folha nutritiva, mas ainda pouco consumida devido ao seu sabor.
Mas, quando feito da maneira correta pode ser adicionado no dia a dia e enriquecer muitos preparos.
É uma opção rica em cálcio e ferro, vitaminas A, C e E indicando assim o seu papel antioxidante.
Ele ajuda na eliminação dos radicais livres atuando assim como protetivo para o câncer e aterosclerose, por exemplo.
Além disso, possui ácido fólico que é um nutrientes muito importante para mulheres que querem engravidar e gestantes.
Como consumir o espinafre
É importante que ele passe por processos com calor, como o branqueamento, para a eliminação de fatores antinutricionais (por exemplo, o ácido oxálico).
Esse e outros fatores antinutricionais atrapalham a absorção de nutrientes importantes, por isso prefira o consumo após a cocção.
Algumas formas de preparos são, por exemplo:
- Refogado
- Em suflês
- Em massas e pães (para tornar mais nutritivo e dar cor)
- Creme e sopas
- Farofa
Além disso, prefira o consumo com alimentos fontes de gorduras (como o azeite), pois elas auxiliam em sua maior absorção.
Espero que você tenha gostado de conhecer mais sobre essa folha tudo de bom.
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Um beijo grande ❤️
Referências
Azevedo, F.L.A.A. Valor nutricional, capacidade antioxidante e utilização de folhas de espinafre (Tetragonia tetragonoides) em pó como ingrediente de pão de forma. 2012.
Pacheco, S. et al. Obtenção de luteína, violaxantina e betacaroteno a partir de espinafre (Spinacea oleracea LINNEU).