Os benefícios do baru
O baru é um fruto nativo do Cerrado Brasileiro sendo bastante apreciado devido a sua castanha pois é semelhante ao amendoim.
A castanha (ou amêndoa) do baru possui sabor suave, mas infelizmente possui um valor alto e assim não se torna acessível para todos.
Mas, caso você tenha a oportunidade de experimentar um dia fica a dica pois vale super a pena.
Nutricionalmente a castanha apresenta alto conteúdo de ácido graxo oleico, que é um tipo de gordura protetiva para doenças cardiovasculares, por exemplo.
A castanha também possui fibras, que ajudam na saúde intestinal, e proteínas o que fornece maior saciedade com o consumo.
Assim, se torna um alimento aliado para o processo de emagrecimento.
Além disso, a polpa do fruto também é comestível e apresenta alto conteúdo de fibras.
Porém, a polpa deve ser seca para obter assim a farinha, que será utilizada em preparos.
Como consumir o baru
A castanha do baru pode ser utilizada substituindo outras oleaginosas em receitas, além da forma in natura.
Vale lembrar que a castanha só pode ser consumida após ser torrada, para evitar o consumo dos fatores antinutricionais presentes.
Por sua vez, a polpa pode ser utilizada como farinha em bolos e tortas.
Ainda existe o óleo de baru, feito a partir das castanhas.
Mas, devido ao alto custo também não se mostra tão acessível.
Então espero que você tenha gostado de conhecer um pouco mais deste fruto nativo que além de ser tudo de bom para a saúde faz parte da nossa cultura.
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Um beijo grande ❤️
Referências
Imagem por: Lilian Brandt
Embrapa. Baru: biologia e uso. 2004.
Carrazza, L. R.; D’Ávila, J. C. C. Manual tecnológico de aproveitamento integral do fruto de baru (Dípteryx alata). 2010.
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