Os benefícios da chicória
A chicória é uma hortaliça que apesar de fácil de ser encontrada não é aceita por todos devido ao seu sabor amargo.
Mas, é uma opção super interessante para variar no dia a dia e também devido ao seu valor nutricional.
Nutricionalmente a chicória apresenta um componente chamado inulina, que é um componente muito importante para a saúde intestinal pois atua como prebiótico.
Assim, estimula a produção das bactérias intestinais benéficas ao organismo, podendo prevenir doenças como, por exemplo, obesidade e diabetes mellitus tipo 2.
Esta inulina está presente principalmente nas raízes da chicória, que também é comestível mas que é mais utilizada para infusões.
Além disso, apresenta fibras, o que ajuda ainda mais no bom funcionamento intestinal e como consequência no organismo como um todo.
Outro componente presente é a vitamina A, que ajuda então na saúde dos olhos e pele pois atua eliminando os radicais livres.
Como consumir a chicória
Além do consumo tradicional outros preparos podem ser feitos como, por exemplo:
- Recheio de tortas, omeletes e salgados;
- Molhos
- Refogada ou cozida
E para quem não gosta do sabor amargo este último preparo (refogada ou cozida) pode ajudar, pois diminui o amargor.
Então, aposte em consumir também esta opção no dia a dia e assim variar na alimentação e em seus nutrientes.
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Um beijo grande ❤️
Referências
Pimentel, T.G. et al. Aspectos funcionais, de saúde e tecnológicos de frutanos tipo inulina. 2012.
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