Os benefícios da berinjela
A berinjela, apesar do sabor amargo, é um alimento muito consumido aqui no Brasil pois é versátil e traz muitos benefícios a saúde.
Dentre os seus benefícios é atribuído a melhora do perfil lipídico, diminuindo colesterol total e triglicerídeos.
Esses efeitos são relacionado ao alto teor de fibras e antioxidantes presentes, mas sabe-se hoje que isto não é um consenso na literatura.
Aliás, vale lembrar que nenhum alimento sozinho exerce tais efeitos na saúde.
Mas ela pode ser sim uma aliada para este fim (somada a outros alimentos e hábitos).
Além disso pode ajudar na melhora da saúde intestinal e no processo de emagrecimento, pois, como dito, é fonte de fibras alimentares.
Essas fibras vão ajudar desde o trânsito intestinal até a proliferação de bactérias intestinais benéficas, bem como dar saciedade.
Além disso, por ser rica em água possui um menor valor calórico e pode substituir opções como, por exemplo, a massa da pizza ou lasanha o que ajuda a diminuir a caloria na refeição.
Possui também minerais importantes como, por exemplo, zinco, magnésio e potássio.
Como consumir a berinjela
Apesar do sabor amargo é possível fazer muitos preparos com a berinjela como, por exemplo:
- Assada
- Caponata
- Pizza
- Recheada
- Chips
- Lasanha
- Farinha para usar em bolos e tortas
E para te ajudar a tirar o amargo eu tenho um vídeo no canal do Youtube com o passo a passo:
Então espero que o post de hoje possa te ajudar a introduzir também este alimento que é tudo de bom no seu dia a dia.
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Um beijo grande ❤️
Referências
Gonçalves, M.C.R. et al. Berinjela (Solanum melongena L.) – mito ou realidade no combate as dislipidemias?. 2006.
Da Silva, G.E.C. et al.
Ausência de Efeito Hipolipemiante da Solanum melongena L. (Berinjela) em Pacientes Hiperlipidêmicos. 2004.