Os benefícios do amendoim
Muita gente não sabe mas o amendoim é uma leguminosa (o mesmo grupo dos feijões) e não uma nuts (as famosas castanhas).
Mas, mesmo sendo uma leguminosa alguns autores acabam enquadrando no mesmo grupo das castanhas devido a composição nutricional ser muito semelhante.
Um alimento barato e versátil, é muito consumido no Brasil na forma de petiscos ou ainda como pasta de amendoim.
Nutricionalmente é rico em gorduras boas, proteínas e compostos antioxidantes como, por exemplo, vitamina E e resveratrol.
A literatura traz que dentre os benefícios de seu consumo estão a melhora do perfil glicêmico e lipídico, e além disso apresenta papel anti-inflamatório devido aos seus antioxidantes.
Além disso, previne doenças cardiovasculares e diabetes mellitus tipo 2 devido ao tipo de gordura que possui.
Porém, o seu consumo não deve ser feito por todos. Pessoas com alergias obviamente não devem consumir direta ou indiretamente amendoim.
Por isso, que nos rótulos dos alimentos consta “pode conter traços de amendoim”.
Como armazenar o amendoim
Por ser um alimento rico em gorduras pode facilmente oxidar e ficar com aquele sabor de ranço.
Por isso, a melhor maneira de armazenar são em potes de vidros bem vedados, em um ambiente arejado e longe de luz direta.
Como consumir
O amendoim é super versátil e por isso pode ser consumido tanto em preparos doces quanto salgados, sendo comum aqui no Brasil o uso em receitas juninas.
Dentre as opções estão, por exemplo:
- Doces: pé-de-mole, pé-de-moça ou paçoca, por exemplo
- Bolos
- Pudim
- Smoothies
Eu já compartilhei algumas receitas, confira aqui:
Então, eu espero que você tenha gostado de saber um pouco mais sobre esse alimento super versátil e gostoso.
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Um beijo grande ❤️
Referências
Liu, X. et al. Acute peanut consumption alters postprandial lipids and vascular responses in healthy overweight or obese men. 2017.
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