Os benefícios da beterraba
A beterraba é um vegetal muito consumido no Brasil devido ao seu baixo custo e valor nutricional.
Dentre os nutrientes estão, por exemplo, a vitamina A, B2 e B5 e vitamina C, minerais como o potássio, zinco e ferro.
Assim, dentre os seus benefícios estão o papel redutor da pressão arterial, combate o envelhecimento precoce e alguns tipos de câncer.
Além disso, as suas outras partes (talos e folhas) podem ser reaproveitados em saladas ou preparações quentes, visto que são ótimas fontes de fibras.
Um pigmento natural presente e que confere a cor característica é a betalaína, que é um antioxidante natural e assim ajuda a combater o envelhecimento das células.
Outro benefício de seu consumo é para quem pratica atividade física, pois ela ajuda no melhor desempenho de treino e diminui a fadiga muscular.
Como consumir
E muito se engana quem acha que a beterraba não é um alimento versátil, pois a partir dela é possível fazer tanto pratos salgados como também doces.
Dentre as opções estão, por exemplo:
1, Farinha para uso em bolos e tortas
2. Sucos
3. Chips assados
4. Biscoitos
5. Sorvetes
6. Como corante natural para massas
7. Em saladas na versão crua ou cozida
Por aqui e no canal do Youtube eu já ensinei uma massa de pizza que vai beterraba na composição:
No caso de diabéticos é sempre importante buscar orientação com o nutricionista para ver a melhor maneira de encaixar na alimentação.
Como armazenar
Por ter muita água em sua composição é importante armazenar corretamente para que não estrague com facilidade.
Você pode guardar a beterraba crua em sacos plásticos próprios para geladeira e com pequenos furos para permitir a entrada de ar.
Lembrando sempre de deixa-las na parte menos fria (gaveta própria para os vegetais).
Além disso, é importante que durante a compra você opte por aquelas que estejam firmes e sem machucados.
Espero que tenha gostado de conhecer um pouco mais sobre este vegetal incrível.
Um beijo grande ❤️
Referências
Santos, M. L. P. et al. Características de consumo e aproveitamento integral da beterraba (Beta Vulgaris). 2021.
CROCETTI, A. et al. Determinação da composição centesimal a partir de dois métodos de secagem para a produção da farinha de beterraba (Beta Vulgaris, L. – Família Amaranthaceae). 2016.
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