Os benefícios do espinafre

29 de setembro de 2022Gabriela Marcelino
espinafre

O espinafre é uma folha nutritiva, mas ainda pouco consumida devido ao seu sabor.

Mas, quando feito da maneira correta pode ser adicionado no dia a dia e enriquecer muitos preparos.

É uma opção rica em cálcio e ferro, vitaminas A, C e E indicando assim o seu papel antioxidante.

Ele ajuda na eliminação dos radicais livres atuando assim como protetivo para o câncer e aterosclerose, por exemplo.

Além disso, possui ácido fólico que é um nutrientes muito importante para mulheres que querem engravidar e gestantes.

Como consumir o espinafre

É importante que ele passe por processos com calor, como o branqueamento, para a eliminação de fatores antinutricionais (por exemplo, o ácido oxálico).

Esse e outros fatores antinutricionais atrapalham a absorção de nutrientes importantes, por isso prefira o consumo após a cocção.

Algumas formas de preparos são, por exemplo:

  • Refogado
  • Em suflês
  • Em massas e pães (para tornar mais nutritivo e dar cor)
  • Creme e sopas
  • Farofa

Além disso, prefira o consumo com alimentos fontes de gorduras (como o azeite), pois elas auxiliam em sua maior absorção.

Espero que você tenha gostado de conhecer mais sobre essa folha tudo de bom.

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Um beijo grande ❤️

Referências

Azevedo, F.L.A.A. Valor nutricional, capacidade antioxidante e utilização de folhas de espinafre (Tetragonia tetragonoides) em pó como ingrediente de pão de forma. 2012.

Pacheco, S. et al. Obtenção de luteína, violaxantina e betacaroteno a partir de espinafre (Spinacea oleracea LINNEU).

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